Spumante Classico "Olly"
Spumante Classico "Olly"
Origine delle uve: prime colline cesenati, valle del Savio
Alcol: 12% vol.
Composizione: 100% Sangiovese
Processo: Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette nelle ore più fresche della giornata. Vengono messe manualmente in pressa e proseguono la vinificazione in bianco, facendo attenzione a non lacerare le bucce estraendo prettamente il cuore dell'acino (mosto), dopodiché segue una lenta fermentazione a temperatura controllata di circa 14/15 giorni.
Il vino cosi ottenuto, nella primavera successiva, viene fatto rifermentare con il metodo champenoise, aumentando la complessità aromatica e strutturale del vino. Spumante vivace e originale nel suo genere, creato per valorizzare l'essenza del Sangiovese anche in versione spumante.
Commenti: Un originale spumante di Sangiovese, fruttato, complesso e piacevole. Prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese.
Utilizzo: Perfetto come aperitivo o a tutto pasto. Ideale anche per brindare alle grandi occasioni.
Servire a 6-8° C
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