Pecorino Stagionato di Brisighella
Pecorino Stagionato di Brisighella
Il Pecorino di Brisighella a latte crudo Stagionato viene lavorato interamente a mano seguendo un’antica ricetta che risale al 1200 e stagionato naturalmente su tavole di legno per oltre 90 giorni. Prodotto con latte romagnolo, si distingue per la sua pasta compatta e burrosa allo stesso tempo, dal colore tra il bianco e il paglierino e per il suo sapore dolce che nasconde al palato una leggera venatura piccante, dovuta alla lunga stagionatura.
Oltre che gustarlo da solo o con un buon bicchiere di vino rosso “corposo”, o in abbinamento ai mieli e composte, può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie.
Ingredienti: latte crudo ovino, caglio, fermenti lattici selezionati, sale di Cervia.
Origine del latte: Italia.
Conservazione: da 0° a + 4°C
Garanzie: vengono effettuati frequenti controlli microbiologici sui prodotti e sulle materie prime utilizzate seguendo uno scrupoloso piano di analisi di laboratorio.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
- Energia 1672 kJ - 403 kcal
- Grassi 31 g
- di cui acidi grassi saturi 24 g
- Carboidrati 1,9 g
- di cui zuccheri 0 g
- Proteine 29 g
- Sale 1,5 g
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