Il broccolo o Brassica oleracea var. Italica, chiamato anche cavolo broccolo, è una pianta orticola appartenente alla famiglia delle Brassicacea o Cruciferae che raggruppa i cavoli più conosciuti. Sono uno di quegli ortaggi in cui non si mangiano le foglie ma le infiorescenze non ancora mature.
Le Brassicaceae o Cruciferae sono una grande famiglia di piante erbacee distribuite in tutti i continenti e che si adattano bene a tutti i climi. Sono ricchi di sali minerali, vitamine e sulforafano, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene. Combattono la ritenzione idrica aiutando l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare le scorie.
Valore energetico (calorie)
28
kcal
Proteine
2,98
g
Carboidrati
5,24
g
zuccheri
--
g
Grassi
0,35
g
saturi
0,054
g
monoinsaturi
0,024
g
polinsaturi
0,167
g
colesterolo
0
mg
Fibra alimentare
--
g
Sodio
27
mg
Alcol
--
g
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