Peperoncino Piccante

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Di origine sudamericana, quello del peperoncino è un arboscello perenne che raggiunge mediamente 100 cm di altezza. Produce foglie verdi e fiori bianchi (5-7 petali), dai quali si sviluppano le bacche indeiscenti ricche di semi. Nei luoghi di origine ha un ciclo riproduttivo perenne, mentre nei climi più rigidi (come in Italia) è annuale.
Inizialmente verdi, con la maturazione i frutti del peperoncino crescono, assumono una forma caratteristica e possono arricchirsi o meno di caotenoidi (come la capsantina), cambiando totalmente di colore.
In base alla tipologia di peperoncino, il colore delle bacche mature può essere verde, rosso, giallo, arancione, viola, marrone e quasi nero. La dimensione è compresa tra 2 e 10 cm o più. La forma può variare da: a corno, sferica, a cubo ecc. Cambiano anche l'aroma, il sapore e la piccantezza.

Valore energetico (calorie)	324	kcal
Proteine	10,58	g
Carboidrati	69,86	g
zuccheri	41,06	g
Grassi	5,81	g
saturi	0,813	g
monoinsaturi	0,468	g
polinsaturi	3,079	g
colesterolo	0	mg
Fibra alimentare	28,7	g
Sodio	91	mg
Alcol	0	g

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