Questa farina ha origine da grani antichi ed è ottenuta dalla macinazione del chicco intero con germe di grano.
Origine del frumento: Emilia Romagna.
Il grano è stato macinato a pietra e con laminatoi, preservandone le qualità e le caratteristiche nutrizionali del chicco: sono macinazioni dolci e lente, come richiesto dal disciplinare dell'agricoltura biologica.
Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF IT BIO 009
Agricoltura ITALIA
Operatore controllato n. EW18
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