Un primo piatto dai sapori delicati e freschi, perfetto per un pranzo leggero ma sfizioso per gustare a pieno il sapore degli asparagi.
Ingredienti per 4 persone:
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- 500 g Asparagi (Green Project) |
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- 500 g Pomodorini (Green Project) |
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- 1 spicchio di Aglio bianco secco (Green Project) |
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- 400 g Pasta Bio a vostra scelta (Proposta: fusilli) |
| - 3/4 cucchiai di panna | |
| - 1 mestolo di brodo vegetale |
Procedimento
1. Pulite bene gli asparagi passandoli sotto l’acqua corrente ed eliminate la parte dura finale di ciascun gambo. Per un risultato ottimale utilizzare un pelapatate per eliminare la parte più esterna del gambo rimasto,
2. Tagliateli a pezzetti di circa 2-3 cm e saltateli in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio leggermente soffritto,
3. Una volta dorati aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciateli cuocere per circa 10-15 minuti fino a che saranno morbidi,
4. A questo punto aggiungete anche i pomodorini tagliati in quarti e saltate il tutto per un paio di minuti. Aggiungete la panna,
5. Nel frattempo cuocete le pasta BIO per qualche minuto in abbondante acqua salata e scolatele al dente,
6. Saltate la pasta BIO nel sugo per un paio di minuti in modo da far amalgamare tutti i sapori e servite ben calde.
Buon appetito!